生煎包小笼包简单快手营养早餐
家里宝贝想吃生煎包,老妈想吃小笼包,都是我最爱的人,那就都满足吧(°ㅂ° ╬)
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
馅料 | |
鸡蛋 | 1个 |
火腿 | 一截 |
韭菜 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
熟油 | 适量 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
生抽 | 适量 |
面粉和酵母混合,再一边加入水一边搅拌,搅成絮状
也可以先用水把酵母融化,再加到面粉里也可以
搅到无干粉,再揉面,揉至面团光滑,开始发酵(蒸小笼包要发至两倍大,生煎包稍微发酵就行了)
发酵好了,开始揉面,擀皮拌馅料,粉丝用开水泡一会,要泡软,再把所有的馅料调料依自己口味添加,拌匀
平底锅倒少许油,锅热后,放入包子,中火煎至底部金黄,加水至淹没半个包子,盖锅盖,小火煎,大概需要20分钟左右
妈妈爱吃的小笼包,也一起上锅整咯,冷水开蒸,上汽12分钟左右,转中小火继续蒸5分钟,关火闷5分钟
平底锅里的生煎包水分已基本收干,洒点熟黑芝麻
出锅,装盘
小笼包也出锅啦(๑✧∀✧๑)☀
开吃,底部脆脆的,其他地方的面都很柔软,一盘生煎包1⃣1⃣个,被大宝吃的干干净净,还说不够吃😄
这是老妈点的小笼包,韭菜多一些,皮薄馅多,非常好吃😊
小贴士
关于发酵:天气冷了,可以用酸奶机发酵,一个小时就已经发的很好了。也可以头天晚上揉好面,冰箱冷藏发酵。
包好的包子,直接冷冻,下次要吃再解冻,蒸或者煎。
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