热狗卷
西方有热狗,那么我们也有中式的热狗卷,两手一揉一搓,跟国家级面点师学习,用一根香肠让面食变身国际范~
用料
面粉 | 200g |
火腿肠 | 3根 |
泡打粉 | 2g |
植物油 | 8ml |
芝麻 | 10g |
白糖 | 10g |
酵母 | 2g |
玉米油 | 8ml |
热狗卷的做法
面粉、玉米油、酵母、泡打粉放入面包桶中。根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序。
刚开始面团很粗糙,慢慢的和着和着就光滑了
拿出来面团。
将面团分成10g—15g一份的小剂子,揉圆后盖一层保鲜膜防干。
拿一个小面团出来,揉成均匀的粗细程度。准备一根火腿肠,对半切开。
将面条稍微倾斜一点儿,缠绕在火腿肠上,收口处捏紧。
做好所有的。
蒸锅中加入水,水温加热到摸上去温热的感觉就可以了。将做好的热狗卷都放在里面,盖上锅盖。
饧发至原来的1—1.5倍大小,时间大约为半小时。
饧发好后,开中火,锅开了以后蒸10分钟左右即可。
蒸好以后取出。准备好芝麻。
热狗卷底部喷一层清水
蘸满芝麻。
锅中倒入植物油
放入热狗卷小火煎至底部金黄就可以了。
然后就可以沥油出锅啦~
底部金黄酥脆,表面暄软~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
1.泡打粉可以帮助馒头里面气体充足,帮助酵母发酵。
2不煎也可以,直接吃就行~
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