秋冬暖心早餐——来一杯牛奶鸡蛋醪糟吧~
有了酸奶机之后,自制酒酿变得非常方便。大米、小米、糙米混合浸泡过夜,第二天蒸熟做上酒酿,36小时就变得甜甜的啦。最近气温下降,微凉的清晨给自己做一杯温暖甜口的牛奶鸡蛋醪糟,是一天中第一个小确幸。
用料
牛奶 | 200 ml |
鸡蛋 | 1个 |
自制酒酿 | 40克(按自己喜好随意) |
葡萄干 | 10克 |
核桃,腰果,开心果,扁桃仁等坚果 | 10克 |
黑芝麻 | 一小勺 |
秋冬暖心早餐——来一杯牛奶鸡蛋醪糟吧~的做法
一个鸡蛋打散。牛奶倒入奶锅里小火边加热边搅拌至边缘冒泡微沸的状态(不要停,一沸腾起来牛奶就废了)。
继续边小火加热边搅拌边慢慢淋入鸡蛋液,不一会儿鸡蛋就会和牛奶融合在一起变成稍微有点粘稠的蛋奶糊糊。
关火,把酒酿倒进去,搅拌均匀让酒酿分散。装到杯中或碗里,加葡萄干,坚果碎和黑芝麻~
小贴士
酒酿最好在关火以后再加进去。酒酿受热时间太久容易发酸,所以有些做法里会加食用碱中和。酒酿最后再加进去就不用放碱了。
我自己做的酒酿比较甜,不需要再加糖,喜欢甜口一点的可以再加点白砂糖或者糖桂花。
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