牛奶醪糟鸡蛋
这是一道非常美味又滋阴补血养生的甜汤,是甘肃那边的美食特产。我吃着很舒服,连着吃了一个月,例假很顺畅。
用料
牛奶 | 250克 |
醪糟 | 1-3勺 |
小苏打 | 0.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 7粒 |
配料 | 葡萄干,桑葚干,黑芝麻,有啥放啥 |
牛奶醪糟鸡蛋的做法
一包牛奶倒入锅中,加一撮小苏打,中小火煮至85℃,锅边冒泡的状态。
避免牛奶遇到醪糟,奶青和脂肪分离。加三勺醪糟搅匀,煮到锅边冒泡状态。
都不要大火煮沸,一定中小火煮到85℃左右,看状态就是锅边刚泛起泡泡。加入枸杞,或其他自己爱吃的干果,比如龙眼肉,桑葚干,葡萄干等等,还可加黑芝麻。
锅边冒泡,淋入蛋液,快速搅匀,再次冒泡,即可关火。
根据各人口感,可以适当加红糖。
如果身体有寒,可以煮牛奶时加几片姜同煮。
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