自制黑芝麻糊(冲泡型)
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
在这里我将与你们分享一款简单黑芝麻糊的做法.
用料
黑芝麻 | 300克 |
糯米粉 | 250~300克 |
糖 | 100~110克 |
自制黑芝麻糊(冲泡型)的做法
材料如上.
黑芝麻用水洗净.
开大火,下锅快速翻炒(一定要用铲子不断翻腾否则黑芝麻会糊掉的),炒到黑芝麻发出噼里啪啦的声音时,改用小火,炒出香味即可.这个过程大概持续8到10分钟左右.(如果家里有烤箱的话可以直接把黑芝麻送入烤箱中层180℃烤大概7到8分钟)
炒完的黑芝麻平铺到盘子里放凉.
接下来来炒糯米粉:把糯米粉倒入锅中用小火炒大概8~10分钟,炒到糯米粉微微发黄就可以了.给点耐心,总能成功的.
糯米粉炒好要立即倒出来,否则锅的余温会把糯米粉烧糊.
上面这个是生的糯米粉和熟的糯米粉的对比.
把糖放入料理机中打成粉状.(这是为了更好的和黑芝麻以及糯米粉混合)当然你也可以省略这一步.
接着把黑芝麻用料理机或石臼磨成粉.(如果你黑芝麻有炒熟的话磨出来的黑芝麻粉会很香)
接着将黑芝麻粉,糯米粉,糖粉混合均匀装入消毒好的密封罐中室温储存.
舀几匙黑芝麻糊倒点沸水搅拌均匀,可以开动了.
小贴士
【1】黑芝麻,糯米粉,糖的比例大约为3:3:1,如果你想要芝麻味更浓一点的话可以适当对菜谱做一些调整.(我是用300克的黑芝麻,300克的糯米粉以及100克的糖,这个甜度对我来说刚刚好.)
【2】黑芝麻和糯米粉一定要炒熟,因为这个是用开水冲泡的,如果材料没熟的话对身体不好哦!
【3】像冬天的话这个黑芝麻糊储存2~4天是没有问题的,但我建议你们尽快食用,毕竟东西还是新鲜的好😁
【4】黑芝麻不要炒太久,有熟就好了,炒太久黑芝麻味道会变苦.
【5】黑芝麻刚开始用大火炒然后转小火,糯米粉要一直用小火炒.(糯米粉要是用大火炒容易烧焦)
【6】糯米粉炒好要立即倒出来,否则锅的余温会把糯米粉烧糊.
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