清甜原粒马蹄糕👌🏻KO酒楼
喜欢马蹄和马蹄糕的朋友看过来!!!
1️⃣该做法,操作简单,做起来不慌不忙;
2️⃣口感上,清甜可口,口感Q弹;
3️⃣自己加料十足,完胜酒楼餐厅的马蹄糕!!!
😋认为自己是手残的,来做这个吧~完全不怕,这个做完很有成就感哈哈哈哈
用料
(1)红糖水 | |
红糖片 | 200克 |
清水 | 600克 |
(2)马蹄粉浆 | |
马蹄粉 | 200克 |
清水 | 600克 |
马蹄肉 | 随意,看个人喜好 |
【建议搭配工具】 | |
蛋抽 | 1个(搅拌) |
厨房电子秤 | 1个(称量) |
硅胶刮刀 | 1个(刮干净) |
筛网 | 1个(过筛马蹄粉生浆) |
清甜原粒马蹄糕👌🏻KO酒楼的做法
称量准备材料(从图上至下):【上面】马蹄肉(切碎),红糖片,清水(溶红糖片,300g)。【下面】清水(溶马蹄粉,300g),马蹄粉。
马蹄粉我一直买洲星牌的,因为效果都不错,一直没有换过。
先溶解红糖,全程小火,记得盖盖子(不然会蒸发掉太多水)
溶红糖的同时,我们来做【马蹄粉生浆】=200g马蹄粉+600g清水,蛋抽搅拌均匀
搅搅搅~
搅拌好,进行过筛,去除杂质和较大的未溶解的马蹄粉颗粒。然后放一旁备用
【马蹄粉生浆】
确认红糖片已经全部溶解
倒出约3分之1的【马蹄粉生浆】
倒入热腾腾的红糖水。一边倒入,一边用蛋抽搅拌均匀
搅搅搅~
搅拌均匀,就会得到【马蹄粉熟浆】
将【马蹄粉熟浆】倒回去剩余的【马蹄粉生浆】,一边倒入一边搅拌均匀
搅拌均匀后,就会得到【马蹄粉生熟浆】。把马蹄肉全部倒入,混合均匀即可~
可以拿去蒸啦~
蒸锅即可~大火烧开
我用的是这种锅,比较大,蒸出来是一饼圆圆的。你们可根据家里用具,自行调整~
大火烧开后,将【马蹄粉生熟浆】倒入
我全程是中大火蒸的。我这种厚度的,蒸了30分钟。具体蒸多久,需要看你的模具大小,马蹄粉厚度等等(主要判断:马蹄糕变得晶莹剔透)
不确定的,可以准备一根牙签
插入马蹄糕
如果抽出来,牙签是光滑的,证明熟啦~如果粘连粘稠,那就还需要继续蒸
我喜欢超级多马蹄肉的马蹄糕哈哈哈哈哈哈,放了很多马蹄肉
直接吃~煎着吃~都可以。可以放2-3天,吃不完冰箱冷藏即可
-
咸蛋黄肉粽(豪华版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几年端午节都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,个头大,馅料丰富!做法很简单,用料仅供参考,可自行调整用料糯米1500克粽叶100片五花肉800克咸蛋黄20个板栗仁适量克花生米一碗干香菇适量干贝适量虾干适量咸蛋黄肉粽(豪华版)的做法这次图方便在市场买的新鲜的粽叶,很干净...
-
减脂菜!鲜滑香嫩的金针菇豆腐!快手简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
有手就会做的快手减脂菜用料金针菇半把内脂豆腐1盒蚝油1勺辣椒面半勺小米辣1根葱花1克香菜1根老抽1勺淀粉1勺减脂菜!鲜滑香嫩的金针菇豆腐!快手简单!的做法我们先调料汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺辣椒面+1勺淀粉,加少量清水,搅拌均匀少一点(料汁的量大概是吃饭的...
-
简单快速香蕉披萨的做法和图解,简单快速香蕉披萨怎么做更好吃
用料香蕉2根鸡蛋5个芝士适量玉米粒适量面粉适量熟黑芝麻少许简单快速香蕉披萨的做法玉米粒焯水盘打入鸡蛋再加面粉,加少许盐搅无颗粒(过滤下更细腻)冷锅倒油摆入香蕉片倒入面糊,撒入玉米粒,芝士条盖上锅盖开小火,致凝固再撒入熟黑芝麻,盖上盖子2分钟左右,焖会3分钟左右...
-
10月+宝宝的健康饮品:苹果营养奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
10月+的宝宝,添加辅食已经一段时间了。夏天到了,为宝宝做一个特别有营养的健康饮料哦,用了苹果、配方奶粉、DHA、维生素D,酸酸甜甜又营养健康。用料苹果半个配方奶粉20克维生素D400单位DHA1粒水120克10月+宝宝的健康饮品:苹果营养奶的做法半个苹果削皮。切成1厘米小...
相关文章
- 流连忘返胜过酒楼千层马蹄椰汁糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清爽马蹄钵仔糕,含丰富马蹄颗粒的详细做法,清爽马蹄钵仔糕,含丰富马蹄颗粒做法技巧
- 马蹄糕(粒粒马蹄)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 洲星马蹄粉 有马蹄的马蹄糕(茶楼点心)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清甜马蹄糕食谱做法大全,超简单的清甜马蹄糕做法步骤
- 如何做粒粒马蹄糕好吃 粒粒马蹄糕烹饪方法大全
- 马蹄糕 好多马蹄粒粒的马蹄糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爽口马蹄糕(酒楼的味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广式茶点马蹄粒马蹄糕,马蹄糕过程详细讲解,Q弹香甜太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粒粒马蹄糕食谱做法大全,超简单的粒粒马蹄糕做法步骤