完美复刻茶楼的马蹄糕

用料  

完美复刻茶楼的马蹄糕的做法  

1. 马蹄削皮切颗粒

2. 800克水加一盒250克洲星马蹄粉

3. 粉水搅拌均匀

4. 生粉浆过筛

5. 300克片糖加700克水煮开至糖融化

6. 糖水关火后，加两勺粉浆，迅速搅拌均匀（ps：生粉浆需要搅拌均匀再下锅，因为分类已经沉淀在底部）

7. 生粉浆加入马蹄，搅拌均匀

8. 将糖水熟浆加到生粉浆，边加边搅拌

9. 得到生熟浆

10. 蒸盘加点油

11. 倒入粉浆。烧一锅开水，水开后放入蒸盘，蒸15分钟

12. 完全熟的是透明状的。一定要凉了才能切

13. 凉了后可以直接吃。也可以油煎一下

14. 像Duang Duang的果冻，清甜又带着马蹄颗粒的爽脆！美味~