蟹肉玉子烧
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 3大匙 |
盐 | 2-3克 |
蟹肉棒 | 适量 |
油 | 适量 |
蟹肉玉子烧的做法
鸡蛋里加入牛奶口感会更柔软,加入盐搅拌均匀。蟹肉棒切成碎粒。
蟹肉里加入蛋液中会沉底,每次倒入锅中搅拌一下。
平底锅中火加热,加入少许油,我用的是24cm不粘平底锅,倒入1/3量的蛋液。一边加热一边筷子搅散
蛋液半熟状态就可以自上而下用筷子帮助卷起。
卷到锅底时候,锅底空的地方用厨房纸蘸油擦一层薄薄的油。然后倒入第二次蛋液,同样筷子将蛋液略微搅拌半熟之后再自下而上卷起。
卷到锅子最上方,在锅底空余地方擦一层薄薄的油,倒入最后一次蛋液,搅拌蛋液至半熟后再自上而下卷起。
从锅中取出,切块。
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