这一切都为了一碗市价1元的豆腐花
中式的餐点都是看似简单,却很考验人的!比如一碗豆腐花,食材简单,考验比例!在家自制,费时费力!到底为了什么?对,就为了这么一碗市价1元的豆腐花!!试试吧
以下配方,只够做出一汤碗的豆花!给初次试手的亲们!
用料
清水 | 600毫升 |
干黄豆 | 75克 |
豆腐内脂 | 1.5克 |
这一切都为了一碗市价1元的豆腐花的做法
干黄豆隔夜浸泡!夏天注意换水,或放置于冰箱内!准备水
用榨汁机一类的工具榨出生豆浆!75克已经泡发的黄豆与600毫升水一起放入,保持水与豆的比例!如用料理棒等工具需要滤去渣渣!
上锅子煮,防止溢锅!煮开就可以关火!防止溢锅的方法,密切关注,略有开的迹象就调小火,开后,关火,放置1-2分钟。
放置期间,用另外的约15毫升的温水,将内脂溶解开,倒入干净的电饭锅内!待煮开的豆浆凉至85度左右,稍高一些,冲入电饭锅内,按下保温按键!
等待约20分钟左右,这时间用于清洗工具
约20分钟后,豆花已经成型!
加入自己喜欢的,调味品!就可以食用啦!我做的咸豆花,用了一勺酱油,一勺醋,几滴麻油,然后一点海苔片!家里配料不够丰富!就这样了!总之随意
小贴士
豆,水,内脂的比例,确保了豆花的厚实成程度!是最大的关键!
做的多了吃不完的话,可以压实做成豆腐!或者少用点直接喝豆浆!
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