梨酱
天冷的时候,来杯暖暖的梨汤,暖心~暖胃~
梨子是公认的清心润肺、止咳平喘的水果,秋冬喝最好不过了~这个秋天以来已经做了十几瓶,给家人、送朋友~
现在全家每天都喝,早餐前暖暖的来一杯~我爸有咽炎,喝了两个月喉咙好了很多,大家可以试试~
用料
梨子肉 | 900g |
冰糖 | 250g |
柠檬(可省略) | 1个 |
梨酱的做法
梨子去皮去核,切成小块(我用了三个大砀山梨,约有900克),放入炖锅
挤入一个柠檬的柠檬汁,柠檬是天然的防腐剂,没有也可不加
放入炖锅,炖四个半小时
大概炖半个小时后加入250克冰糖,我是梨子肉放满了,放不下冰糖,如果炖锅大或者梨子肉少,一开始就可以加入冰糖,这一步就不需要了
炖好后把梨肉梨汤都倒入不粘锅,中火熬10分钟,再转小火熬至收汁,我用了30分钟
煮好后呈现漂亮的琥珀色,差不多就是这样的
稍微冷却一下装瓶,冷了密封保存,我的量装380ml的玻璃瓶刚刚好~放冰箱一个月没问题,取用的勺子记得无水无油哦~
小贴士
1、梨子皇冠梨、砀山梨啥的都行,我都是挑大的梨,你要不嫌麻烦用香梨也行!
2、冰糖随意,看个人喜好!
3、用小火熬时记得看火,越到后面越容易粘锅,虽然用的是不粘锅!
4、试过炖好后用大火熬,收汁很快,成品偏干!
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