简单味美的馄饨
用料
馄饨 | 适量 |
简单味美的馄饨的做法
包馄饨:先把小葱拍一下切段和姜丝,少许花椒用热水泡葱姜水,水不烫手了使劲抓一会。前腿肉剁成肉末,放盐,葱姜水,姜末(越细越好)搅拌至上劲,粘稠,放鸡精,胡椒粉,少量味极鲜,少量耗油(喜欢五香粉,十三香或是其它调味料的根据自己口味放),搅拌均匀,最后放凉油搅拌均匀馅就调好了,市场上买的馄饨皮,用自己喜欢的方式包好,可以一次多包一些放冰箱冷冻。
汤料:葱花,香菜碎,盐,鸡精,胡椒粉,少量猪油,少量料油,少量味极鲜,榨菜,紫菜碎。(虾皮没有了,建议放,除了这些,其它的根据自己喜欢的口味放,例如醋,芝麻油,辣椒油,十三香……)碗里棕色的是盐,和味极鲜混合了,倒入开水,汤就调好了。
水开下馄饨,我包的很小,肉也少,漂起来后小火煮3-5分钟捞到碗里,期间搅动几次受热均匀。
调汤用的开水,因为有料油,猪油,紫菜,味道已经很好了,如果用骨头汤的话味道更鲜美。
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