起油锅炸油条啦 | 油条粉使用小Tips
油条是最常见的早餐之一,相信朋友们也都是经常吃的
但是去早餐店买油条总是会有些担心炸油条的油和卫生问题
倒不如在家自己做,健康卫生还可以用自己喜欢的油做
这个可不是油条粉产品背面的做法,那个做出来总是有点僵,感觉没有外面卖的那么松软好吃。
请教了朋友,又试了一次,做出来成品挺好吃的
今天我们用到的是新良安心油条粉
一包1000g油条粉大概能制作33条(50g/条)
(家里每次制作可以只用1/3左右的量,毕竟这个东西要趁热吃)
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
微信号:15601645072
用料
新良安心油条粉 | 1000g |
水 | 680g-700g(或水650g+鸡蛋1个) |
起油锅炸油条啦 | 油条粉使用小Tips的做法
先发一张成品图,嘿嘿 是不是看着特别有食欲?
将水(或者水与鸡蛋的混合物)加入油条粉中进行搅拌,揉成面团。并不断搅打直到面团变得光滑且有光泽。
揉好的面团,裹上保鲜膜(或湿润的布),静置20-30分钟;如果面团粘性比较大,手上可以涂适量食用油。(不要轻易加粉)
将面团拉长,并擀成长方形的。切割面团到合适的小长条形。
拉长后,每两块一叠,放进200度的油锅中,用筷子不断地翻动油条,炸至金黄色即可。
掰开看看,是不是很想咬一口
做好的油条,和鸡蛋一起,卷进煎饼果子里面
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小贴士
1、面不是光揉成面团就行,要像面包一样的揉到位,揉好的面团非常有光泽。这个面团偏湿面包机或者厨师机会很好操作,手揉的话要忍得住粘手哦~
2、油温要足够高,一大锅油,一开始加热要挺长时间,要耐心的等到油温足够高才能够将面胚放下去炸。油温不够很容易僵掉。
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