脆炸小油条
菜谱3.08W
用料
普通面粉300克 | |
鸡蛋1个 | |
泡打粉 5克 | |
苏打粉 1克 | |
盐 2克 | |
食用油 15克 | |
清水55克 |
脆炸小油条的做法
按顺序将所有东西加入面粉中,搅拌成絮状
揉成光华面团
放入容器中醒5分钟
然后在保鲜袋里刷油放入面团,放入冰箱冷藏8小时
冷藏后拿出无需揉面
用刀在中间切开立起来
在中间摁扁切
切成长条用沾湿的筷子🥢摁上印
两个一摞,然后拉长,两点捏紧
油温9成下锅,快速翻滚
炸至金黄色即可出锅
小贴士
油温不能太高,必须快速翻滚
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