简单易学油条

最近大家都在炸油条，我自己炸了两次，悟出了一点心得，分享一下，重点就是:
1.和面一定要软
2.醒好后不要揉直接擀开
3.面擀开的时候会粘，撒点面粉，最好不要抹油否则下锅两条会分开
4.油温不能太低

用料

简单易学油条的做法

面粉中放盐，油，酵母，鸡蛋，牛奶，慢慢加水，和成面团，多搜一会，揉均匀，面和软一点，会有点沾手的感觉，放入盆中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
第二天早晨从冰箱拿出，回温半小时，直接擀开，稍微揉一下就好，最好不揉，不能像蒸馒头一样揉着排气，擀成一厘米厚度，切3厘米的条，两条摞在一起，用筷子从中间使劲压一下（面粘手我是撒面粉擀的）
锅里油要宽，筷子放进去周围一直在冒泡泡就可以下油条了，炸之前把油条拉伸一下再入锅，下锅会回缩，用筷子来回翻滚炸，保证受热均匀，炸至金黄捞出（全程中火炸的）

小贴士

方便做早餐的话是放冰箱冷藏发酵，如果时间够用也可以直接室温发酵，屋子热的话两个小时就差不多了，发成两倍大即可