油条 | 简单易学 0失败
快手菜2.52W
被关在家里特别想吃油条 外面没有卖 而且也不敢出门 翻到之前买的油条蓬松粉 就准备来做一下油条 蓬松粉还挺好买到的 某宝或者超市都有
用料
面粉 | 200克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
无铝油条膨松剂 | 5克 |
水 | 120克 |
油条 | 简单易学 0失败的做法
就是这个油条用膨松剂 我没有试过小苏打和酵母能不能行
所以粉料混合成面团 醒发15分钟后 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
拿出面团后按压成一寸左右厚薄的面饼
将面饼擀成长方形状 切成条 最后要是双数
然后把两根面条叠在一起 用筷子在中间压一下油温调制180°-190°左右
下锅炸
成品
豆浆配油条さいこ いただきます
小贴士
1.一定用浅锅炸 这样油温一致 而且比较高 油条易膨胀
2.为啥要两根面叠在一起 还要筷子压一下捏 是因为这样面团各处均匀受热 内部也可以快速升温 油条膨胀快 不会出现外面壳是硬的里面还没受热膨起来
3.油温要高 大概180-190度
标签:油条
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