素馅菜饽饽脆脆的底

孕期想吃菜饽饽外面都是野菜馅的那就自己在家做起来

用料  

素馅菜饽饽脆脆的底的做法  

1. 准备玉米渣和玉米面，我是用玉米渣打的破壁机按的五谷杂粮粉如下图

2. 我按的五谷粉，你可以买现成的面玉米面我是没有还想吃就打的面

3. 打好了如图所示

4. 依次往盆里添加打好的玉米面和白面比例是4：1，当然你也可以多加点玉米面和白面2：1也是可以的，我这个就有点不好包不是很黏，加入1勺发酵粉，加入温水搅拌好了盖好盖子（保鲜膜也可）放入冰箱冷藏，早上起来就可以做了，我不知道白天发面怎么个时间，我是晚上活好面放冰箱第二天早上做的非常方便

5. 粉丝焯一下水

6. 木耳泡发我的大概用了1小时就泡发好了

7. 胡萝卜用绞肉机搅碎到你喜欢的颗粒状

8. 泡好了木耳搅碎到你喜欢的颗粒状

9. 粉条切碎到你喜欢的状态即可

10. 打三个鸡蛋

11. 把鸡蛋炒碎，小火炒一下，关火后勤搅拌就是小的鸡蛋碎

12. 炒一下虾皮，你也可以放你爱吃的虾仁碎看自己喜好！虾仁碎的话简单炒一下即可因为后期的做会流失营养

13. 把打好的胡萝卜碎用剩的油炒一下因为胡萝卜遇油会发挥它的极致营养请相信科学

14. 炒好后关火加入刚才准备的馅料调匀加辅料，最开始有配比多少的量

15. 这是我的勺子用量这是盐的图其他的没有来的及拍

16. 平底锅刷油后小火开着然后拿出昨晚冰箱里的面简单揉几下即可包一下放入锅中，那个露出来的菜是因为我皮有点太薄了，煎至微微有玉米的香味，然后倒入你爱喝的水注意千万要少次对量，我重复了3次，你可以根据你的菜饽饽大小来看自己放几次最少三次水，每次都一1cm左右，不要放多

17. 图加水后的照片，在锅边等着不要去干别的事情要不然会糊了，等锅水没有了就再添加，我重复了3次。

18. 最后一次看看锅里没有水了吧！然后确定没水后最小火30秒，打开盖子后就是我的成品了如下图

19. 怎么样成品还是不错的吧，味道那是一级的好，不输外面买的菜饽饽！注意打开后不要着急用铲子铲，过1-2分钟再铲，下图是我铲的有点用力过猛啦！哈哈😄

20. 焦脆的底，太好吃了！配上一碗豆腐脑

21. 完成啦！早餐

小贴士

少量多次加水这个是最重要的出地下那个脆底的关键，放在锅中后不要去扒拉它了，它只想安静的做个美团子，