超快手的照烧三文鱼手握寿司卷|吐司变寿司
不需要用到米饭的寿司不要太快手,只要你有海苔和寿司帘!当然,这个完全可以做成米饭版or土豆泥版!吐司版寿司灵感来源于一个下厨房作者(她的名字我真的打不出来哈哈哈哈但是我有传给过她作品,有兴趣可以翻一下!)
不需要胡萝卜鸡蛋饼等等等等配菜辅料!!!就用最最简单的材料,得到让人惊喜的味道!!!最后挤一点沙拉酱点缀也是可以的,我没加是因为做完后没忍住咬了一口,觉得已经很极致了哈哈哈哈
话说三文鱼真的是有n种吃法等待发掘…挖个坑吧~
还有一个亮点就是料汁里加入的浓咖啡液,不仅可以去腥解腻,还会带出一点不一样的风味。咖啡液的味道完全不会抢戏,做熟后几乎尝不出苦味的,算提味的小心思吧~
份量是两人份早餐,两片吐司(厚一点,大一点)能做出来两条寿司卷,对半切开有图中的四条(。ì _ í。)
用料
三文鱼 | 120g(一条) |
吐司 | 2片厚吐司 |
海苔 | 2片 |
料汁 | |
日式酱油 | 1 tbsp |
料酒 | 1 tbsp |
盐 | 少许 |
蜂蜜/代糖 | 5g左右 |
咖啡液 | 1g黑咖啡粉+15g水搅拌均匀 |
超快手的照烧三文鱼手握寿司卷|吐司变寿司的做法
三文鱼不需要腌制,打开后也不需要清洗(但是前提是保证新鲜干净…不然还是要洗一下),用厨房纸擦干水份,锅热后不放油小火煎。我煎了两条(超市卖的一盒两条),实际上做寿司只用到了一条!
每面煎三到五分钟,三文鱼油被逼出后再煎一会儿,能看到表面金黄焦香的时候,倒入酱汁,中小火收汁上色即可
拿出一片厚吐司,盖在海苔上,记得海苔的下方留大概1-2厘米的空间,方便卷起。然后用筷子把三文鱼夹出来放在吐司上,这个时候的三文鱼基本一夹就碎了,很容易分小块。同理,三文鱼距吐司的下方也留一些距离
用卷寿司的方法卷起来,卷的时候快狠准,不用担心会散,一定要按紧实
用面包刀(或者水果刀,总之要是锋利的刀),以锯的方法切除头尾,一片吐司瞬间变身两条寿司卷😼
小贴士
1. 咖啡液不要省略,提味
2. 日式酱油可以替换为 生抽:老抽= 2:1
3. 糖不要省略,我一般用代糖,白糖蜂蜜也都ok
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