硬的不能再硬的硬菜之烤猪排
做法简单但是上桌非常有排面的一道硬菜!
上手操作时间不长,基本上就是在冰箱里腌制和在烤箱里烤制的功夫!但是太彰显个人厨艺了哈!
来吧!做起来吧!
用料
猪排 | 四根 |
圣女果 | 七八个 |
迷你胡萝卜 | 五六根 |
大蒜 | 一两头 |
💕腌料: | |
柠檬 | 一个 |
蜂蜜 | 30克 |
叉烧酱 | 30克 |
黑胡椒酱 | 30克 |
橄榄油 | 30克 |
黑胡椒碎 | 10克 |
料酒 | 10克 |
硬的不能再硬的硬菜之烤猪排的做法
把腌料中的柠檬挤出汁水,和其他所有材料混合均匀。(当时忘拍照片了,上图是我用剩下并放了一夜的😄)
圣女果和小胡罗卜清洁干净!
厚实的猪排骨!好贵😭
排骨两面切菱形花刀。
把腌料均匀涂抹在排骨表面,两面都要抹到,按摩一下!然后放冰箱冷藏腌制五六小时以上。隔夜更好!
烤箱160度。腌好的排骨用锡纸包起来,烤制一个半小时左右!注意⚠️烤盘垫上锡纸,放上排骨,上面一定要盖上锡纸,并与下面的锡纸捏紧!我照片中没有拍上面包好锡纸的样子😄
烤一个半小时后,取掉上面的锡纸,把剩余的腌料再次均匀的涂抹在排骨表面。同时把圣女果小胡罗卜切开的大蒜也涂抹上腌料,摆在排骨旁边。烤箱调至190度左右再烤10~15分钟,至排骨上色,这期间上面不盖锡纸!
烤至上色!非常有食欲!直接顺骨头切开!
直接上手啃着吃最过瘾!!
小贴士
腌料可以根据自己喜好调制,甚至可以加一些辣椒粉。把料酒改为啤酒风味更佳!旁边的配菜也可以用南瓜,洋葱,孢子甘兰等等。如果不够咸,加一些海盐即可!
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