蛋黄肉松网红烧卖
这年头,我发现只要加点蛋黄肉松就能成为网红款,不过它俩真的很配好嘛!
自己做的量很大,做了100来个!
我准备写个30个的菜谱~很多都可以根据自己的喜好调节,比如说我家爱吃肉,我烧了一锅肉糜馅料。
总之一句,根据自己爱好随意调配,人嘛,开心就好,活得肆意一点~
用料
咸蛋黄 | 15个(切半30个) |
肉松 | 150g |
肉糜(肥一点) | 1斤 |
糯米 | 1000克 |
饺子皮 | 30个 |
玉米油 | 多放点 |
竹笋 | 适量 |
香菇 | 适量 |
葱 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少量 |
蛋黄肉松网红烧卖的做法
洗干净咸鸭蛋(为了吃的健康点,还是买咸鸭蛋比较好)
去除咸蛋黄,洗掉多余的蛋白,喷白酒去腥(需要的话可以喷点油)
烤箱180度烤5分钟,没熟的的话可以在烤一两分钟。(个个流油赞爆)
炒肉糜,先把肉糜炒出点油,再放入植物油(植物油最好先放葱段炒香,捞出葱)油的比较好吃、看个人喜好。放入香菇末,笋丁(且小一点)然后翻炒。
开始加入生抽、老抽、糖
大胆地放生抽和老抽、就是要浓油赤酱大概各放半小碗,再放两勺糖。汤汁略收干,但还是要有哦)
尝味道,一定要觉得略咸,因为还要放糯米呢。糯米有时间的话可以浸泡在蒸,我是直接向烧白米饭一样,直接电饭锅烧,水不要放多哦,可以略干,但不要湿
肉糜料倒入糯米饭中搅拌均匀(肉放得多简直就是肉燥饭,直接先来一碗)
饺子皮擀薄一点,放糯米饭、蛋黄、肉松(喜欢沙拉酱的可以在肉松中拌入沙拉酱)
再放一层糯米饭)包好!
这样其实比较难包,可以先吧糯米团包好在包皮,怎么顺手怎么来!包好上锅蒸,水烧开,大火蒸3-6分钟,皮透明了就好!
接下来开吃真的好吃,果真绝配
小贴士
如果觉得不够味道就可以放点盐,如果肉糜料做咸了就多拌点饭
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