红糖南瓜糯米丸子(南瓜饼)
本来是要做南瓜饼的,结果南瓜多了和了好多糯米粉和面粉,感觉吃不完就做了这个丸子。
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 2勺 |
红糖 | 1勺 |
面粉 | 100克 |
红糖南瓜糯米丸子(南瓜饼)的做法
南瓜洗净去皮切块,放入一个碗中,再放入蒸锅中隔水蒸熟,趁热加入白糖2勺,再用擀面杖或勺子压成泥。
把南瓜水沥掉,加入准备糯米粉和面粉,一点一点加(加入面粉更好成型),用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑干湿度刚好的面团(稍微干点)。
一边锅里放水烧开,同时一边用手揪一点点面团揉圆,揉成很多个小丸子摆好,一起放入沸水锅中煮,煮至丸子上浮变色,关火。
拿一小碗放1勺红糖,把锅里的丸子和水倒入碗中,搅匀就可以吃了。
红薯饼做法:把揉好的面团分成几个小剂子,用双手揉圆,再用手掌拍扁;锅里放油烧至三四成热,放入拍扁的南瓜饼小火煎两分钟,再用筷子翻面煎两分钟,直至两面金黄,关火出锅。
红薯饼成品图
小贴士
趁南瓜温热的时候和面最好,
丸子揉小一点更好吃,
糖量按照自己的口味加。
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