工作日快手早餐之酱油煎荷包蛋
煎荷包蛋也是个相当快手的早餐,基本上全程几分钟就出锅了。可以直接吃,配一碗清水煮蔬菜,也可以夹在三明治里面,是很好的工作日早餐的选择~o(≧v≦)o
用料
鸡蛋 | N个 |
酱油(选) | 1勺 |
盐(选) | 一小撮 |
工作日快手早餐之酱油煎荷包蛋的做法
准备鸡蛋👆
平底锅(一般的炒锅也可以的)上灶,大火热锅。
锅热后,倒入少量的油。如果是不粘锅,不想放油,应该也是可以的。我是觉得有油气要香一些~
油热以后,转小火,轻轻打入你的鸡蛋。
锅足够大的话,一次性可以煎两个,我要吃两个,所以直接两个一起煎啦。
继续小火/中小火煎,两个鸡蛋有一点连着了,没关系,用小刀划开就好了。这个时候可以选择性的在表面撒一点盐。差不多一两分钟的样子以后,如果喜欢吃生一点的流心蛋、表面光滑一点的,这个时候就可以直接起锅了。
挨个把荷包蛋翻个面,轻一点噢,别把蛋黄摔破了~
翻个面后,继续中小火煎。
差不多一两分钟的样子,再翻过来看到这样的状态,就可以起锅了。
趁热倒入少许酱油(也可不加),然后就可以开吃啦。
这个是比较熟透的荷包蛋。
这个是溏心煎荷包蛋。
这个是流心的煎荷包蛋~
煎荷包蛋的同时,在另一个灶上煮一锅蔬菜。
小贴士
1.打入鸡蛋的时候,不要离锅面太远,要轻轻在面上一点距离的位置打入,否则鸡蛋就散了。
2.如果想要出来的荷包蛋形状好看,网上有那种辅助塑形的模具卖,什么爱心的啦圆形的啦。
3.根据自己喜欢吃的口味选择煎的时长,喜欢流心的,就一分钟的样子看到蛋白熟了就差不多好了;喜欢有一点溏心的,就在蛋白熟了以后再煎个半分钟一分钟的样子;喜欢全熟的,可以大一点火,多煎一会儿。
4.盐可以在煎的过程中撒,也可以起锅以后再撒。酱油的话,建议在起锅以后直接淋加,不然容易粘锅。
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