抹茶乳酪小蛋糕

烤完忘记拍照了，封面图是面糊

用料  

抹茶乳酪小蛋糕的做法  

1. 最适合用这样大小的模具，此方子可以做22-24个

2. 奶油奶酪隔热水或微波炉抽打到顺滑

3. 分3-4次加入40度温牛奶和蛋黄，抽打顺滑

4. 玉米油加热到60度，倒入过筛的低粉中

5. 有种烫面的感觉，非常顺滑无颗粒。

6. 称量抹茶粉

7. 混入面糊中

8. 再倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

9. 蛋清中加入白砂糖打至湿性和干性发泡中间的状态，有硬挺小弯钩。

10. 和抹茶面糊混合

11. 装入裱花袋

12. 每个约8克，烤箱中层热风循环烘烤140度40分钟。如无热风功能，130度烤45分钟。（抹茶容易上色，无热风烤，表面颜色会变黄，影响外观）