超满足巧克力咖啡奶冻☕
👨🏻🍳配方来自 gallymini
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
用料
淡奶油 | 340克 |
牛奶 | 50克 |
55%以上黑巧克力 | 135克 |
咖啡碎或粉 | 50克 |
可可碎(选放) | 40克 |
超满足巧克力咖啡奶冻☕的做法
📝做法
1️⃣前一夜或者提前8小时,将咖啡碎或粉浸泡在冷的淡奶油和牛奶混合液中
2️⃣将可可碎打碎放入小盒子中密封保存(颗粒不要太大)(这一步非必需,主要目的是增加口感和微苦的风味)
3️⃣第二天将浸泡咖啡的牛奶淡奶油过筛后加热煮沸
4️⃣将巧克力加热融化5️⃣淡奶油煮好后将火力开到最小档,将刚刚融化的巧克力加入,借助橡皮刮刀将两者充分混合至顺滑
离火,加入可可碎,将做好的巧克力奶冻倒入小容器中,自然放凉
6️⃣接下来放入冷藏5小时,食用前提前30分钟从冰箱取出即可享用
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