纯手工抹茶软欧包
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 小半勺 |
酵母 | 4克 |
抹茶粉 | 调色 |
纯手工抹茶软欧包的做法
除黄油和盐之外,全部放进去搅拌,以不粘手为准。活成团之后放入融化的黄油和盐继续揉
手揉约20分钟,取一小块面团,可以擀开成薄片就可以了。不是必须成膜!
分成四个面团,进行发酵。我是用的烤箱上的低温发酵模式:放入一碗温水增加适度,调至35度,发酵1小时。应发酵2倍大
取出第一次发酵完成的面团。取其中一个,分成两份。我四个大面团一共做了八个面包。
将小剂子擀开,放入核桃仁和葡萄干,我感觉可以比我图上多放一些。竖向卷的紧一点把一头塞进另一头做成甜甜圈状。(也可以做自己喜欢的形状,三角形,圆形)把塑好型的面团进行二次发酵。参考第一次发酵步骤!一小时,发酵至2倍大。
取出二次发酵完成的面团,筛少量面粉,用刀划出喜欢的形状(树枝等)
烤箱170度,20分钟。当中我有用筷子把底挪一下位置,确保受热均匀。
享受新鲜出炉的软欧包吧!趁热吃哦!
小贴士
牛奶我用的冰牛奶,根据季节自己注意下。这个方子对新手很友好!
-
新手基础版葱油花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花卷的卷法多样,这是最简单也最经典的卷法。晚上拍的图,光暗。用料面粉500克水200克盐5克酵母3克葱绿3根油3勺十三香1勺糖5克新手基础版葱油花卷的做法葱绿切成葱花,我另做了一种香菇的,做法都一样。做油酥:葱花里加13香,盐,一勺面粉,油烧热,浇上去,趁热拌匀。面和水按5:...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
清热降火~鸡蛋花苦瓜猪骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋花1.清热利湿:鸡蛋花味甘、微苦,性凉,归肺、大肠经,具有清热利湿的作用,可以辅助改善感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾等症。2、解暑:鸡蛋花可以解暑,可用于感冒发烧、肺热咳嗽以及中暑等多种常见病。用料鸡蛋花12朵猪骨适量无花果7个苦瓜1根姜3片清热降火...