肉沫炊饭(糯米饭)
“炊饭”就是“蒸糯米饭”。
富有嚼劲的糯米充分吸收咸鲜的肉汁,使得肉沫炊饭一直位居我的豪华早餐榜单之一。
用料
糯米 | 半斤(2人份) |
猪里脊 | 2两(2人份) |
香菇 | 适量 |
小葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
肉沫炊饭(糯米饭)的做法
糯米于清水中浸泡过夜。
沥干水,上锅蒸,水沸后继续蒸10分钟左右。猪里脊切丁
加生抽、料酒腌制入味香菇泡发
香菇、大蒜、小葱切丁
热锅下油
下大蒜丁、香菇丁、肉沫煸炒至肉沫变色
料酒、生抽调味
少许老抽给汤汁上色
倒入泡发香菇的水
再加热水至2碗汤汁的分量
焖煮3分钟盛出蒸好的糯米饭
浇上肉汤,撒上小葱
开动啦!
小贴士
1.觉得里脊太瘦的可以根据个人喜好调整肥瘦比
2.直接买市场上绞好的肉糜会相对方便,但是自己剁的肉丁更香更有嚼劲
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