红豆糯米切糕,仅用3种食材,好吃到停不下来,明天的早餐就是它啦!
今天分享一道家常米糕的制作做法,食谱中所用到的食材非常简单,糯米,红豆和食用油!配方中的蜜红豆是自己做的,所以加了一点橙皮进去,有淡淡的果香,口感层次会更加丰富些,如果家中没有椰子油,就用普通的玉米油替代,油在这里的作用是使米饭口感更加油润,保湿度更好一些,要求并不严格,想要更低脂一定的姐妹们,可以省去哦!
用料
圆糯米 | 2斤 |
橙皮蜜红豆 | 400克 |
椰子油 | 60克 |
红豆糯米切糕,仅用3种食材,好吃到停不下来,明天的早餐就是它啦!的做法
糯米提前用清水浸泡5小时
将糯米铺在蒸笼上蒸:40分钟
蒸熟的糯米趁热放入椰子油拌匀
加入橙皮蜜豆
彻底拌匀
模具中铺油纸
再放入红豆糯米,并且压实,送入冷藏2小时
模具倒扣,撕去油纸,脱模成功
将糯米糕切块,即可食用
小贴士
1:糯米必须要提前浸泡,时间控制在4-6个小时都可以
2:想要顺利脱模,铺油纸是最可靠的方法之一
3:冷藏定型这一步不要省略,因为这样的糯米糕定型好,方便切块
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