消耗酵种大法—椰枣椰子粉松饼(无油无糖)
做欧包的都是酵种越养越多,不舍得扔掉就拿来做饼子吧。
用料
椰枣 | 4颗 |
牛奶(打椰枣用) | 20克 |
天然酵种 | 230克 |
椰子粉 | 20克 |
全麦粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 85克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1.5克 |
消耗酵种大法—椰枣椰子粉松饼(无油无糖)的做法
椰枣去核,切小块,和20g牛奶打成椰枣牛奶糊。
酵种、椰子粉、全麦粉、鸡蛋、85g牛奶、盐、小苏打、椰枣牛奶糊一起大力搅拌。
有时间可以静止10分钟,赶时间可以马上做,平底锅小火,入面糊,加盖子。
出现比上图泡泡再密集一点可以翻面了,为了锅里温度不要过高,可以在锅内加少许温水,如下图👇,两面上次即可,椰枣的甜度刚刚好,喜欢吃甜或者没有椰枣的可以用任意的糖,甜度随意。
出炉,浇上奶油、酸奶、放上水果,随意随意~我是冷却后装袋冷冻,吃之前拿出来烤箱或者平底锅热一下。
没啥想说的了,😄
小贴士
1.加小苏打是为了中和酵种里的酸味,不要省略。
2.全麦粉可以换黑麦粉、中筋粉或其他。
3.椰子粉最好还是有,也可以加点椰蓉,会更香
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