健康百搭的杂粮早餐软饼
制作视频在这里。
又是一个杂粮粉与黄豆粉结合的,可以蒸锅,电饭煲制作的微微甜的健康早餐软饼。忙碌的上班族,健身党们,只需要头天或当天提前几个小时搅拌均匀面糊就可以了,然后倒进锅里一个煮饭程序都不到就搞定,非常易上手。
杂粮粉可以换成任意杂粮粉类。比如我常用的就苦荞粉或玉米。不加白面也很蓬松柔软,关键是发酵到位。不怕过就怕发得不够。
也可以换成别的比如薏仁粉,或综合的杂粮粉。只要面糊的干稀状态对了,就能成功。口感松软,适合家有老人和孩子,我就是想给宝宝搭着吃粗粮,因为家里俩孩子出生体重都偏大,糖尿病风险比别的孩子高。加上最近老大在家网上上课,时间有限,所以最近做这类粗粮快手系列也比较多。
还有这个很适合孕期,尤其孕初期消化不好,吃点易消化的有助于缓解初期反应,这软饼富含丰富优质蛋白质,当点心吃也不错。可以缓解反应大,吃不好东西造成的不足。另外就是整个孕期馋,想吃蛋糕又怕胖,又不想动,又怕泡打粉,又怕血糖不过等等。
可以用电饭锅直接烘,也适合宿舍党,电饭锅也是我最喜欢的方式,因为很方便嘛,也可以换成别的模具要蒸的方式,当然也可以烤,但是烤的口感略干。
这里方子做出来比较厚实,喜欢薄可以减半。
用料
如下图 |
健康百搭的杂粮早餐软饼的做法
材料在这里。香蕉泥是两根中等香蕉的量,可以用料理机打成泥,也可以压成泥有点颗粒感。
混合所有粉类材料
混入香蕉泥,鸡蛋液还有牛奶
搅拌均匀,状态是这样的,过干会不松软,太稀容易不熟,不同的粉吸水不同,根据情况用增减水来调节状态。
加入南瓜籽,葡萄干
静置温暖处发酵或者发酵一夜(室温22)发酵好的样子是这样的
模具抹油并撒芝麻
把面糊倒入电饭锅,或者其它模具
表面要勺子蘸水轻轻抹平,再撒一层芝麻
如果是浅色的杂粮,可以加点红枣在表面按下煮饭键,中途20-25分钟翻面,再烘10-15分钟
用蒸格的,水开上汽以后,蒸15-20分钟。表面凝固,用勺子背部压一压表面.有弹性不塌陷即可
如果烤的话,可能会相对比较干,175℃,25-30分钟烤好后取出凉冷就可以切了
整体比较柔软
冷冻保存两个月都可以,蒸的方式复温口感最好。
这个量的厚度就是这样这是我用玉米粉做的,减半的量就比较薄一些。
表面也可以撒些南瓜籽
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