假日松饼
用料
面粉 | 克 |
牛奶 | 克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 少量 |
蜂蜜 | 随意 |
炼乳 | 随意 |
火龙果 | 随意 |
假日松饼的做法
取3枚鸡蛋,蛋清蛋白黄分离。蛋清放在碗里打发,用打奶泡器(打咖啡奶泡那种)打成整碗白色泡沫。蛋黄、牛奶、面粉差不多1:1:1的体积放入搅拌机,另外可以加1/4颗牛油果(or more),搅匀后倒到另一个碗里。
把搅拌好的面粉糊和打发好的蛋清泡沫并到一起,轻轻搅拌均匀。
大火热锅后转小火,不粘锅不需要放油。用煲汤的那种汤勺舀出一勺面粉糊,稳定在平底锅上方,使之连续不断地流入,形成一个圆形。30秒左右饼底就成型了,1分钟的时候可以翻面,翻面以后基本就熟了,意思意思加热一会儿即可出锅。
每一片火候都不太一样,但其实味道和口感没差多少。
可以开始用家里的调味佐料自由发挥。由于饼比较薄,建议4片左右叠起来为一组。
甜味佐料:炼乳、蜂蜜、各种果酱……根据个人口味选择即可。切一些新鲜水果丁,洒在做好的松饼上。可以摆盘装饰、吃,以及解腻~
我还撒了一小把燕麦片(卡乐比)。
12片饼,3组口味。大小不一、颜色各异,但组合起来就很好看(。・ω・。)ノ♡适合作为双人家庭下午茶。
4层比较适合女生一口的大小喔~
小贴士
蛋清打发成泡沫,是松饼口感疏松绵软的关键。
面粉的种类选择挺随意的,我目前还尝试得不多。
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