一次发酵葡萄干吐司

松软的葡萄干吐司，完全可以媲美二次发酵，松软拉丝
此配方可使用两个450克吐司模具或一个1000克吐司模具

用料  

一次发酵葡萄干吐司的做法  

1. 除黄油及葡萄干以外的所有材料放入厨师机面盆中，先用低速搅拌至无干粉状态，高速再揉5分钟左右形成厚的筋膜状态

2. 加入黄油，再揉15-20分钟左右，即可形成手套膜。

3. 取出面团分成六等份

4. 取一个面团擀长25厘米左右，放上葡萄干，葡萄干用热水泡两分钟，不用很长时间，用厨房纸吸干水份。

5. 从一头卷起，按压一下

6. 继续擀成长条状30厘米左右

7. 然后卷起放入吐司盒
   

8. 每三个一组

9. 发酵至吐司盒8分满，加盖吐司盒盖，不盖也可以

10. 烤箱预热 180度烤40分钟，不加盖吐司盒盖的话，12分钟左右注意观察上色加盖锡纸

11. 吐司涨的很高，内部组织松软拉丝

12. 加盖盒盖，切成面包片