完美溏心煎荷包蛋
早餐顏值和營養擔當,手殘必看。
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油/葵花籽油/菜籽油 | 1小勺 |
蔥油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 現磨最好 |
番茄醬 | 隨意 |
淘大蒸魚頭抽(生抽) | 1小勺 |
小蔥 | 1根 |
完美溏心煎荷包蛋的做法
要想輕鬆做出完美煎蛋,推薦買這個小煎餅鍋,不沾的,除了做小煎餅,平時煎蛋,炒菜勾芡都是一把好手。隨便什麼牌子,不貴就行。
鍋上爐子,中火,放入一小勺無味植物油。油熱打入兩個雞蛋。然後馬上加蓋,根據你的火候大概需要2-3分鐘。大火容易底下焦上面生,及產生大氣泡,但是比較焦香。小火底下不焦,蛋面平整,但是沒有那麼香。取中間值比較合適。感覺差不多了/不放心就打開看一下,看上面微微凝結即可。參考我的成品圖。
加入一勺淘大蒸魚頭抽,一勺蔥油,撒上現磨白胡椒粉。強烈推薦這個淘大蒸魚頭抽。然後把煎蛋輕輕從小鍋裡倒到碟子上,平平的倒進去不要翻面。如果你是不沾鍋,這一步會很容易的。
撒上蔥花,碟子上擠一坨番茄醬,切塊沾著吃。
蔥油我用的是這個,感覺和我自己炸的一樣。
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