十分钟快手酸汤馄饨
打工人的早餐,简单快手,鲜香酸辣,暖心暖胃,满满的能量,每天都要努力哇。
用料
猪肉 | 适量 |
馄饨皮 | 适量 |
生姜/大蒜 | 适量 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
自制酸汤汁 | 见烹饪步骤 |
十分钟快手酸汤馄饨的做法
▪️准备姜蒜水
取适量生姜、大蒜加入凉白开浸泡即可。
▪️调制馄饨肉馅
猪肉洗净后绞成肉沫,少量多次(3-4次)将姜蒜水加入猪肉馅中,顺时针同方向搅拌至上劲,再加入适量食盐、淀粉搅拌均匀即可,肉馅鲜嫩不柴的关键。▪️调制酸汤汁
🔺第一步:放蒜末、葱花、白芝麻、油泼辣子/辣椒面均可,浇上适量热油。
🔺第二步:加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐和白糖少许、紫菜、虾米适量。
🔺第三步:浇上煮开的馄饨水搅拌均匀。▪️ 包馄饨
金鱼馄饨包法,取适量猪肉至馄饨皮中,四周轻轻合拢即可,无需挤压;这样煮出来的馄饨皮更柔软和轻盈。
▪️煮馄饨
锅中煮沸后加一点食盐,放入馄饨煮至透明(煮制时间按肉馅大小,若肉馅较少、一分钟内可煮熟)煮好的馄饨捞出,放入酸汤碗中。
放一点香菜末,搅拌一下,开动啦~
肉馅鲜嫩、馄饨皮轻盈柔软、汤底酸辣开胃。
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