酸汤馄饨
试试这道酸汤馄饨,味道很不错哦!
用料
猪肉末 | 150克 |
馄饨皮 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 2根 |
葱姜蒜 | 适量 |
辣椒粉 | 5克 |
白芝麻 | 5克 |
料酒 | 10毫升 |
生抽 | 5毫升 |
紫菜 | 适量 |
梁汾三年老陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
酸汤馄饨的做法
猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。
将肉馅朝一个方向搅拌到上劲,把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤,这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。)
肉馅放在馄饨皮上。
捏紧肉馅周围,再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住,捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口,整理周围的包边,向上翻起包好馄饨。
碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
浇上热油激发出调味料的香味。
调味料搅拌均匀待用。
汤碗中调入梁汾三年老陈醋10毫升,生抽5毫升和盐少许。(梁汾老陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿,历经冬捞冰、夏伏晒,愈陈愈香,酸香醇厚;正宗山西好醋。)
加入适量调味料和紫菜碎。
锅中水烧开,先舀一勺水倒入汤碗中,把调味料搅拌均匀。
馄饨放入锅中,煮熟。
捞起馄饨放在碗里,拌匀即可。操作简单,酸辣开胃,不知道吃什么就试试它吧!
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