香菜炒鹅蛋-心阳虚

香菜炒鹅蛋预防中风”。这是一个四季都可以用的偏方，坚持每个月吃两三次，可以预防老年中风。特别是心阳虚的人，经常感觉胸闷、心悸的人，可以多吃。
除此之外，在早春吃香菜，对心脏有什么特别的好处呢？一是可以提升心胸的阳气；二可以帮助心肺抵抗病毒；三可以调理冬天留下的感冒后遗症。
冬天风寒感冒后，很多人会持续咳嗽一段时间，呼吸道的炎症没有好，感觉总有痰，晚上睡不安稳，有胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。这是在心肺系统有积液和积痰的表现，时间长了，会影响心肺功能，严重的甚至会引起肺心病，即肺的问题引发的心脏病。因此，感冒痊愈后若是痰多咳嗽，要适当吃些香菜来调理。
第二个是“醒”脾——激发脾的功能
在早春吃香菜，还有一个目的：激发脾的功能。
脾就像人体的后勤部，我们消化吸收之后的营养，要怎么样分配到全身各处？这个是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我们全身营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很干，而体内却湿气重，或者是该丰满的地方没有肉，而不该胖的地方却赘肉横生。
香菜有醒脾的功效。这个“醒”字，古人用得很妙。很多人的脾胃一直都处于昏睡状态，而香菜可以说是闹铃，就像是按了一个开关，瞬间激活脾的功能。举个例子，牛羊肉是很难消化的肉，所以我们吃之前，一般会在这上面撒一点香菜沫。当我们一闻到香菜的香味，就有胃口大开的感觉，这个香味就是在提醒我们的脾胃：你要开足马力工作了，因为我要吃硬菜了。
怎样吃香菜才能达到上面说暖心、醒脾的效果呢？光是把香菜当调料吃是不够的，要把它当主菜来吃，并且要吃生的。
选一把早春新上市的香菜，三寸多长那种，短短的。这种香菜很嫩，可以连根一起吃，对抗心肺病毒的作用才好。在盆里加点面粉，好好地泡洗一下，洗干净根上的泥。沥干水分，放盘子里。不需要焯熟，我们要吃生的香菜，而且是现拌现吃。
现在调一个三油汁：酱油、香油、花椒油混合在一起，加少许糖，再放少许凉开水调稀一点。这就是生拌香菜的蘸水了。
吃的时候将香菜在蘸水里蘸一下马上吃，这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失，抗病毒的效果更好。

用料  

香菜炒鹅蛋-心阳虚的做法  

1. 香菜切碎，放入打散的鹅蛋中，与炒鸡蛋相同。