姜汁莲藕
莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。今天分享的姜汁拌莲藕是我家常用的莲藕做法。
用料
莲藕 | 一节 |
生姜 | 一小块 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
白米醋 | 适量 |
干辣椒 | 两个 |
姜汁莲藕的做法
莲藕洗净去皮、生姜洗净切末备用
洗净的莲藕切成薄片,尽量切薄些,用水冲洗几遍泡在凉水里,去掉淀粉
姜末、适量食盐、白糖、白米醋、干辣椒丝放入盆中
上锅烧水,将藕片焯水片刻,不能时间过长,断生即可
焯好水的莲藕片趁热直接捞入放了姜末、调料的盆里,拌匀。这时候,姜的辣味、醋的酸爽味就会被热气激出来。
拌匀,装盘~无油低盐、酸甜爽口、清脆诱人的姜汁莲藕就做好了。
小贴士
1、莲藕焯水时间一定不能过长,断生即可
2、莲藕换成白菜就成凉拌姜汁白菜,也很好吃哦~
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