可可味蜂糕
菜谱1.37W
懒人版蜂糕,看了别人的菜谱试了一下,没想到随手放的原料,却做出了漂亮得象巧克力蛋糕那样的蜂糕,完全是淡口的,超级喜欢
用料
可可粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
中筋面粉 | 150克 |
奶粉 | 100克 |
干酵母 | 5克 |
水 | 20毫升 |
牛奶 | 20毫升 |
可可味蜂糕的做法
发酵是最关键的一步,第一次发出这么完美的状态
蒸完一定要虚蒸几分钟才能开锅,否则会塌陷的
切面非常漂亮,手感象蛋糕了,松软可口,主要是浓郁的巧克力香
小贴士
1.可可粉和糖的量可以按口味自行调整,不影响成品效果,我喜欢浓郁的可可味和淡淡的甜,做的是低糖的,几乎无甜味
2.水是用来调酵母的,所以要40度左右的温水,牛奶是粉太干了当水用的,也是加温过的,用量可适当调整
3.为了缩短发酵时间,用电饭煲保湿在40度左右,隔半小时察看一下发酵情况
4.蒸的时候千万不能开盖,蒸完后保温10分钟再开电饭煲
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