纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble
用料
材料: | |
2-3汤匙素黄油 | |
1个大胡萝卜,切块 | |
1个小洋葱,切碎 | |
1 / 2茶匙大蒜粉 | |
1茶匙孜然粉 | |
1.5 汤匙咖喱粉(或姜黄粉) | |
2汤匙酱油 | |
2汤匙苹果醋 | |
1个小橙子,榨汁(约1 / 4 - 1 / 3杯果汁) | |
1茶匙橙皮屑 | |
425克老豆腐,切立方块 | |
1-2杯冷冻或新鲜菠菜 | |
可选材料: | |
2汤匙+ 素芝士(可选) | |
1茶匙龙舌兰糖浆(可选) | |
些许营养酵母(可选) | |
搭配:矮胖萨尔颗粒感莎莎酱,肉桂葡萄干面包(可选) |
纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble的做法
准备好所有的蔬菜和豆腐。
最好用干净的纸巾或毛巾包裹豆腐,然后挤压出水分。
豆腐挤得越干,到时候更容易吸味道。
热锅,中高火,加入素黄油,等待融化。
然后加入胡萝卜,洋葱以及一半量的:酱油、苹果醋、大蒜粉、咖喱粉、孜然粉,一点黑椒粉。(其余的一半需要在加入豆腐后才能加入)。熬至洋葱边缘变透明,胡萝卜变软。
然后,加入豆腐,以及剩余一半的调味料,以及橙汁,橙皮屑,或者再加入自己喜欢的营养酵母和枫糖浆(可选)。熬煮4-5分钟,中火。
小贴士:如果锅里边缘开始变干,可以加入一点豆奶、水、橙汁。
同时,也需要尝尝味道如何,然后可以适当地再添加需要的材料。
当豆腐熟透后,多余的汁水消失后,加入菠菜,直到煮熟。
关火,可以加入自己喜欢的素芝士(可选),或者撒上更多的营养酵母(可选)。
小贴士
你可以改变食谱中的蔬菜。可以尝试以灯笼椒,蘑菇,西葫芦代替胡萝卜或者用羽衣甘蓝代替菠菜。
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