纯素豆腐沙拉三明治|Tofu Salad Sandwiches, Vegan

原方来自博客I Love Vegan，使用了小扁豆和鹰嘴豆。因为我希望使用就近可获得的食材，所以换成豆腐。

原方还用了素美乃滋，这个我用黄芥末酱代替了。

面包我用的是O'mills家的70%裸麦酸种面包。爱它！

方子可做四人份。

用料  

纯素豆腐沙拉三明治|Tofu Salad Sandwiches, Vegan的做法  

1. 所有蔬菜洗净切末。

2. 豆腐切块焯水弄熟。

3. 把所有的沙拉材料拌在一起，边拌边用叉子把豆腐压碎。也可用搅拌棒之类的把一部分沙拉打得更像泥状一点。

4. （可选）沙拉放冰箱里冷藏一会儿。

5. 面包可以烤一烤也可以就是柔软切片，把面包生菜和豆腐沙拉组合成三明治！开吃！

小贴士

原方用了一杯煮好的红扁豆（是半杯生扁豆），一杯煮好的鹰嘴豆。