酸辣椒炒腊牛肉

我很喜欢吃牛肉，新鲜的，风干的，烟熏的。婆婆在冬日里买了几十斤黄牛肉，风干了，自己一点都没吃，全部留给了我。这不仅是一道美食，还有婆婆对我的好。我们这边风干的牛肉也叫腊牛肉。

用料  

酸辣椒炒腊牛肉的做法  

1. 腊牛肉泡一整晚，蒸半个小时。也可以直接蒸半个小时，软了就可以。

2. 姜切丝，蒜瓣拍碎。泡辣椒酸辣椒切圈，红辣椒青辣椒切圈。蒸好的牛肉切薄片。

3. 油热，下姜，再放牛肉，炒香，扒一边，放酸辣椒新鲜辣椒，再混合一起炒。加水和米酒，上锅盖焖干。放蒜瓣，翻炒出锅。

小贴士

腊牛肉要蒸软，这样比较入味。