韓式辣豆腐鍋 순두부찌개
用料
麻油 | 適量 |
蛤蠣 | 半斤 |
嫩豆腐 | 一盒 |
高湯 | 1L |
青蔥 | 適量 |
洋蔥 | 一顆 |
蒜頭 | 3~5瓣 |
韓式辣椒醬 | 一大匙 |
雞蛋 | 1顆 |
韓式辣豆腐鍋 순두부찌개的做法
這道辣豆腐鍋算是韓國人家裡常煮的一道家常經典湯品,我這次用最簡單的方式製作,成本超低但是滋味完全不打折扣。
如果要快速上菜,真的可以來煮一鍋辣豆腐湯。加快蛤蠣吐沙的小技巧有很多種,我是用滴食用油在泡蛤蠣的水裡的這個方式 ~
照片中不小心失手倒太多... 油量不用那麼多,幾滴就好,在用筷子稍微攪拌一下水面把油打散。
※ 注意:這種方式有可以會讓蛤蠣缺氧死掉,所以用這種方式吐沙的蛤蠣建議馬上烹煮吃掉。洋蔥切絲,蒜頭切末備用。
在熱鍋中滴幾滴麻油,下韓式辣椒醬稍微拌炒
倒入洋蔥拌炒一下,再加入蒜末拌勻。
聞到蒜頭洋蔥的香氣後,馬上倒入高湯(或是熱水+湯粉),待煮滾
然後加入稍微切塊的嫩豆腐和吐完沙的蛤蠣,蛤蠣開口後打顆蛋進去,關火。
撒上一些青蔥末,就可以大快朵頤一番。
小贴士
海鮮除了蛤蠣之外,也可以加入蝦或花枝,增加豐富度~
一鍋海鮮辣豆腐湯配上一碗白飯就是滿足的一餐。
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