红焖风干腊鸭

地道的北方人，自小不知腊肉为何物；为人妻假装已是南方人。夫君好友小聚，友人馈赠腊鸭，为不负深情厚谊，特制作此道美味，又想起北方的朋友们说过不知道腊味如何食用，特分享此菜谱

用料  

红焖风干腊鸭的做法  

1. 风干腊鸭，改刀切小块，腊制美味不易一次多食，所以一只鸭我分成了三小份.

2. 两小份装保鲜袋放入冰箱，留着下次开荤，哈哈😄
   一份放入锅中水煮半小时，除去咸味，让肉释放氨基酸变松软.

3. 取少许干豆角热水泡五分钟.

4. 备好蒜苗，姜片，蒜片

5. 煮好又用清水漂洗的腊鸭装盘备用

6. 胡萝卜切块
   泡过水的干豆角切段
   土豆切块并用空气炸锅干炸至表皮金黄

7. 锅中放油烧热崩香姜片和蒜片
   
   放入备好的腊鸭肉（加少量十三香，料酒，蚝油）翻炒均匀
   
   加入开水没过鸭肉少许
   
   放入准备好的配菜
   
   大火煮沸，小火焖制
   

8. 汤汁将尽时放入蒜苗，鸡汁翻炒

9. 装盘，配上香糯的米饭，绝对满足你的味蕾

小贴士

干豆角没有的可以用笋替换
土豆若没有空气炸锅可以油炸或者放生的都OK.
个人推荐空气炸锅或者烤箱，因为油炸太腻，生的口感欠佳.