家常蒸茄龙

时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

家常蒸茄龙的做法  

1. 准备工作：
   蒸锅加水，开始烧开；
   葱姜蒜，切成末；
   肉馅加料酒、生抽、盐、香油、姜末、葱花，搅拌均匀，静置，备用。

2. 茄子洗净，去蒂；在茄子两侧各垫一根筷子，然后给茄子切片，不切到底，切到8至10片时切断，成一段茄龙，用这样的方法切完所有茄子。

3. 用筷子将拌好的肉末，嵌入到茄子片的缝隙中，不用填太满，七分满即可。

4. 填好肉馅的茄龙，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸 10 分钟，蒸熟取出，倒出茄子蒸出的汤汁备用。

5. 取一只锅，倒入油，烧到微热，开小火，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入茄子蒸出的汤汁、蚝油、白糖，翻炒均匀，最后加入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，关火。

6. 将步骤5中的汤汁淋在蒸好的茄龙上，撒葱花，完成。

小贴士

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