菜心、鸡蛋、虾皮炒年糕

看到厨房里有少量剩菜，就利用起来炒年糕，我想早餐能自己做的尽量自己做，卫生又放心！

用料  

菜心、鸡蛋、虾皮炒年糕的做法  

1. 准备食材

2. 年糕过一下开水

3. 年糕过过开水之后放在冷水里过一下，捞出，倒一点点色拉油搅拌，防止黏连

4. 热锅，倒少量色拉油，倒上鸡蛋液，等鸡蛋有点凝固用筷子快速搅成片状，盛出来备用

5. 热锅倒油，油七成热时放入葱白，爆香

6. 倒上虾皮，翻炒

7. 放入菜心翻炒

8. 放入胡萝卜翻炒

9. 放入鸡蛋翻炒

10. 放入年糕翻炒

11. 加入酱油、料酒、耗油翻炒，多翻炒几下，年糕片尽量不要粘在一起

12. 简单的炒年糕可以出锅咯

13. 开吃啦

小贴士

1、虾皮事先泡发5分钟
2、年糕先过一下开水，然后再过下冷水