炒年糕虾
实际上是吃火锅剩下的年糕和大虾~正好家里有专用炒年糕的韩国酱酱,就有了这道菜
用料
虾 | 随意 |
宁波年糕 | 随意 |
韩国炒年糕酱 | 适量 |
炒年糕虾的做法
你平时爱吃的年糕都好,最好中间折断,入口方便,煮熟。我买的宁波年糕,出乎意料地容易煮熟,软软的,待用。
大虾,煮熟,捞出沥干,待用。
煮熟的虾和年糕入锅,加少量水,慢慢煸炒。水分渐干时,加少量油,让虾和年糕都沾上油,煸炒至锅底无水,加入韩国炒年糕酱(或是其他你喜欢的辣酱都好)多少随意。再加少量水,于锅中调和酱料。收汁,出锅。
小贴士
煸炒时注意年糕状态,如有糊底倾向,尽快出锅,因为本身食材已煮熟,不必纠结时间。其实有美味的酱料,做火锅剩下什么食材,都可以这般处理,但青菜建议火锅时吃多少煮多少,如煮熟后未吃,隔夜请扔掉,以免进食大量亚硝酸盐后影响健康。
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