冬日暖阳-茶叶蛋

用料  

冬日暖阳-茶叶蛋的做法  

1. 锅里水没过洗净的鸡蛋，大火煮熟。

2. 溏心鸡蛋以5分钟为准，喜欢全熟要煮大概10分钟。煮熟的鸡蛋过凉水，轻轻碾压出漂亮的纹路。

3. 汤汁配料：茶叶（红茶为佳），冰糖，老抽少许（上色），生抽，桂皮，大料，姜片，茴香，花椒，盐、柠檬汁3滴

4. 调料入水，开锅后入汤汁配料煮开，入鸡蛋煮半小时入味。

5. 关火后即可食用！如果想再入味，鸡蛋要在料汤里静置一晚，第二天吃效果更佳。

6. 看第二天就有漂亮的大理石纹路喽！（如果需要吃溏心茶叶蛋，直接将碾压好皮的鸡蛋在料汤40度的时候将鸡蛋放入静置一晚，第二天亲就能吃到溏心茶叶蛋了！