巧克力蛋糕,冬日暖阳!
为了用掉家里的巧克力,真是无所不用其极其极啊🤷 还好,现在虽已立春,天气还比较冷,热量容易消耗。而且,吃点巧克力可以安慰那颗因为冠状病毒不能放飞的心。这几天变着花样各种捯饬,也是一种美好。
用料
可可海绵蛋糕: | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋粉 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
涂抹糖水: | |
细砂糖 | 10克 |
开水 | 20克 |
橙味力娇酒 | 1大勺 |
巧克力奶油: | |
黑巧克力 | 50克 |
鲜奶油 | 150克 |
装饰用可可粉 | 适量 |
巧克力蛋糕,冬日暖阳!的做法
鸡蛋打入打蛋盆中,稍微打散后加入细砂糖,放入热水盆中打发至人体温度,取出继续打发,用高速打发到丝带状,用蛋糊写8字不会马上消失即可
筛入低筋粉与可可粉的混合物
用软刮板进行J字形翻拌,还有一些干粉时加入牛奶,继续翻拌。然后倒入23*23的纸模中,刮平,放入预热后的烤箱,上下火180度烤12分钟左右。
烤好后取出放烤架上散热,上面盖一层保鲜膜防止干燥。
盆里放黑巧克力隔水加热融化后取出散热。放凉后分四次加入鲜奶油打发到7-8成,装入裱花袋备用
海绵蛋糕放凉后平均切成三份,取一条刷上糖水后,用裱花袋来回挤入长条巧克力奶油。然后再放一条蛋糕,如前面操作刷糖水,挤上奶油
最后放上第三片蛋糕,沿四周挤一圈奶油,然后沿对角线挤一条奶油,划出格子。最后在格子里随意做装饰即可
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