百变番茄肉酱大虾意面
喜欢吃番茄,喜欢吃大虾,结合版。
肉酱做起来很简单,而且一次做完之后保存在冰箱里可以百变多种吃法。可以拿出来热一下浇在面上吃做肉酱意面,可以加点芝士放进烤箱做芝士焗意粉,可以炒菜的时候加点做番茄味的调味,还可以在罗宋汤里加几勺提味儿。总之是懒人的不二之选。
今天的胃想要吃番茄肉酱➕大虾。
用料
意面 | 看胃口 |
牛肉碎 | 400g |
虾 | 4-5只 |
番茄块罐头(diced tomato) | 半罐 |
番茄沙司 | 半罐 |
洋葱 | 半颗/一颗 |
黑胡椒 | 适量 |
蔬菜丁 | 适量 |
蒜 | 1-2瓣 |
Cheese | 根据喜好加 |
料酒、盐 |
百变番茄肉酱大虾意面的做法
准备食材。
烧一锅水,取吃得下的量的意粉下锅煮,加少许盐。根据意粉粗细,大概需要煮15-20分钟左右。
牛肉末和虾分装小碗,加料酒、盐、胡椒腌制。
洋葱和蒜切丁备用。热锅,倒橄榄油,洋葱和蒜丁入锅翻炒出香味。加入牛肉末继续翻炒。
牛肉变色之后加入番茄块和番茄沙司,大概半罐的样子。
之后再加入蔬菜丁(我买的是玉米粒青豆胡萝卜混合)。快煮好的时候加入腌制好的虾仁,最后放虾这样口感不会太老。
最后加盐调味。出锅放到玻璃容器里,之后可以保存在冰箱里。
意粉这时候也煮好了,过凉水沥干,(洗凉水澡这一步很重要,口感会更Q弹)然后加点橄榄油拌匀。
装盘,肉酱浇在意粉上,撒少许黑胡椒,也可以根据喜好撒点cheese。
开吃!ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
小贴士
番茄块罐头也可以用新鲜番茄代替,不过番茄沙司是必要的因为这样口感和上色都会更好。一定不要省着放!让它们自由地在锅里奔跑。
注:番茄沙司跟蘸薯条吃的那种番茄酱不太一样。番茄酱是那种亮亮颜色丝绸般顺滑的感觉,番茄沙司更像是把番茄用榨汁机打碎而成的产物。
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