葱烧羊肉盖浇面

用料  

葱烧羊肉盖浇面的做法  

1. 羊肉切厚片或条，洋葱切块，姜切片，小米辣切段。

2. 宽油小火炸花椒油，刚冒烟时/花椒还没糊时捞出，下姜片炸一下，放肉，转中大火炒断生，加生抽、白酒、香醋、开水（可以加煮面水），转中小火炖煮。看时间下洋葱炖煮。下小米辣。

3. 同时煮面，过凉水。

4. 加糖，开大火收汁，收汁前可以加煮面水增加粘稠度。汁留小半碗。