超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱
超简单圣诞树根蛋糕卷教程一览版-超人气菜谱不可错过!超柔软超皮实,对折都不会裂的蛋糕卷,配上可可色鲜奶油,再加上超级简单的巧克力甘纳许做法,成就了这款三色树根蛋糕卷的根基~~新手也会成功的树皮纹路抹法,只需要一把勺子就轻松完成!更为高手准备了翻糖圣诞老人和驯鹿玩偶的制作方法.微博;微信:Fantangmm;公众号:Fantangmiao欢迎关注
用料
蛋糕卷 | |
全蛋 | 4个 |
细砂糖 | 65克 |
植物油 | 50克 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 68克 |
盐 | 1克 |
内馅 | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
表面树根装饰巧克力甘纳许 | |
淡奶油 | 110克 |
巧克力 | 110克 |
超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱的做法
配方:
蛋糕卷:全蛋4个,细砂糖65克,植物油50克,牛奶55克,低筋面粉68克,盐1克
内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,可可粉10克
表面树根装饰巧克力甘纳许:淡奶油110克,巧克力110克
蛋糕卷制作时不要拖沓,提前计量好蛋糕卷所需材料的分量.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,分开两个碗盛装.两个碗都要干净无油无水.
蛋黄中加入植物油,牛奶,盐搅拌均匀.
在蛋黄糊中筛入面粉.
将所有材料搅拌均匀,成为细腻光滑面糊.
TIPS:可先用蛋抽搅拌均匀,再用刮刀搅拌至细腻.下面打发蛋清,在蛋清中一次性加入细砂糖,蛋清打至湿性发泡,拉起打蛋器的头,呈现软软的弯角状态即可.
把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀.
TIPS:翻拌的时候要彻底的大幅度的翻拌面糊,将面糊迅速拌均匀.不要因为怕消泡就小心翼翼的慢慢搅拌,长时间慢慢搅拌反而会让面糊消泡.将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中,翻拌至均匀.
TIPS:翻拌同样也是快速翻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡.成为光滑有一定稠度的面糊,面糊不稀也不会一直冒气泡.
10.烤盘中铺油纸,将面糊倒入烤盘中,表面抚平.烤盘中铺油纸,将面糊倒入烤盘中,表面抚平.
预热烤箱上下火175度,放入烤箱中层,烘烤13分钟左右.(要随自己的烤箱调整温度时间)
蛋糕片烤好后出炉,立刻趁热将四周油纸全部撕开。
在蛋糕片表面覆盖上一层油纸,将蛋糕片反面,将另一面的油纸全部撕下来,再覆盖回蛋糕上,晾凉备用.
TIPS:晾凉的过程中一定全程双面覆盖油纸,为蛋糕片保湿,如果蛋糕片过分失水,卷的时候容易裂.下面制作蛋糕卷中的奶油内馅:将淡奶油,细砂糖,可可粉放在一个碗中.
用打蛋器打发淡奶油.淡奶油注意不要过度打发,会发生油水分离.
蛋糕片晾凉后就可以开始卷蛋糕卷啦,首先将蛋糕卷收口的一侧蛋糕片用剪刀剪出一个斜面,这样卷到最后蛋糕卷收口处容易定型,也会比较圆.
在蛋糕片上抹上打发的奶油,注意收口处的奶油稍薄一些.
将蛋糕片卷起来,这款蛋糕卷很柔软也不会裂,很好卷.
卷好的蛋糕卷用油纸包起来,放入冰箱冷藏定型.
下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可放入微波炉的玻璃碗中.
放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟.
随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.但是此时的甘纳许还太软,放入冰箱冷藏,每隔五分钟搅拌一下.
直至成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许.
用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上,不用追求特别平整.
取一把大勺子,用勺背在表面挂出一道道的纹路,形似树根形状.
最后筛上糖粉,树根蛋糕就做好了.
翻糖圣诞老人做法:
首先制作翻糖圣诞老人的腿,红色翻糖搓一根圆柱形作为腿,另外一条腿同样制作。下面制作身体,红色翻糖揉成上窄下宽的圆柱形,在距下侧1/4出刻出一道痕迹做出腰身.用食用胶水粘贴在腿上.
白色翻糖揉一小圆片作为裤腿的装饰白边,粘在裤腿前面,用刀刻出一条条的痕迹.
棕色翻糖揉成椭圆形,粘贴在腿前方作为鞋,两只鞋同样做法.
下面制作腰带,黑色翻糖擀成细长条,围在腰部的腰身处.
下面制作大胡子,白色翻糖做成水滴状,胡子尖向上弯曲,用刀在胡子上刻出毛发的纹理,粘贴在身体正前方.
肉色翻糖揉成鹌鹑蛋大小的圆形,粘贴在身体上.
取一小块白色翻糖做成小水滴状,简短向上弯曲,一共制作两个,粘贴在脑袋前方作为胡子.同样压出毛发纹理.搓一个肉色小球粘在胡子中央作为鼻子.
在鼻子上方点两个小圆点,黑色翻糖搓小球粘在眼眶中,最后用白色翻糖搓成眉毛粘贴在眼睛上方.
下面做胳膊,红色翻糖搓成圆锥形,粘贴在身体一侧,再用白色翻糖做成袖口.
下面做手,取一小块肉色翻糖压出大拇指,用剪刀剪开其余四指.调整姿态粘贴在袖口上.圣诞老人的大体就做好了,下面做驯鹿
棕色翻糖搓成胖水滴状作为身体
棕色翻糖搓成葫芦状作为脑袋.
制作鹿四肢:棕色翻糖搓成圆柱形,在一段压一条凹痕作为蹄子,四肢都用这个方法做好.
取做好的脑袋,在脸上半部分粘贴两个白色圆球,眼睛中央下放贴一块黑色圆球翻糖作为鼻子,最后在眼白上点两个小黑点作为眼珠,眼珠粘在眼白右上侧.
制作耳朵,黑色翻糖搓成枣核状,用刀在中央压一到深痕,两只耳朵都是同样方法.
制作鹿角:黑色翻糖搓成长棍,用剪刀剪成三瓣,调整造型,做好一对儿鹿角放置晾干.驯鹿的所有零件制作完毕
将驯鹿从上到下组装粘贴在一起,调整好角度后最后粘上鹿角.
同样方法制作另外一只手,粘贴在驯鹿身后,做出搂抱得动作.
制作帽子:红色翻糖搓成帽子形状,拉出帽子尖端,粘贴在圣诞老人脑袋上.
白色翻糖擀成长条,贴在帽子底部,划出帽子的纹路.
圣诞玩偶就做好了.
组装到蛋糕上
完成啦
完成啦
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 超极简单的树根蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🎄圣诞款|纸杯蛋糕|超高颜值|超可爱|圣诞帽|圣诞树|麋鹿|圣诞老人的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞第一弹-圣诞树杯子蛋糕(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞树根蛋糕~简单版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞节草莓蛋糕,超简单的圣诞蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞树根蛋糕(蛋糕卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞树桩蛋糕-超快手懒人版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做圣诞树蛋糕卷好吃 圣诞树蛋糕卷烹饪方法大全
- 如何做圣诞树根蛋糕好吃 圣诞树根蛋糕烹饪方法大全
- 圣诞树立体蛋糕 圣诞节甜品 超详细圣诞树蛋糕教程的详细做法,圣诞树立体蛋糕 圣诞节甜品 超详细圣诞树蛋糕教程做法技巧