八棱瓜炒猪肉

八棱瓜虽然同属丝瓜类，但个人感觉，八棱瓜更适合炒制，而丝瓜则更适合做汤

用料  

八棱瓜炒猪肉的做法  

1. 八棱瓜去皮，切片，不能太厚。蒜瓣切丁。

2. 先下一匙油把肥肉煎出油，再加入蒜瓣煎出香味，把其余猪肉都下锅煎

3. 依次放入蚝油，生抽，盐。翻炒均匀，至棱瓜变色软下来

4. 成品。

小贴士

整个过程不用加水。瓜炒久后自然会出水。五花肉切薄片，好出油，煎至变色。稍微焦一点点最好。